올리브 오일과 마찬가지로 아보카도 오일은 생과일을 압착하여 얻은 액체입니다. 올리브 오일은 신선한 올리브를 압착하여 생산되는 반면, 아보카도 오일은 아보카도 나무의 신선한 열매를 압착하여 생산됩니다. 아보카도 오일은 정제된 것과 정제되지 않은 것의 두 가지 주요 품종으로 제공됩니다. 정제되지 않은 버전은 냉간 압착되어 더 많은 영양분과 맛을 유지하기 때문에 가장 좋습니다. 아보카도와 올리브 오일은 모두 좋은 지방이 풍부하고 요리, 화장품 등에 좋습니다.
영양소 비교: 아보카도 오일과 올리브 오일
다재다능하고 건강한 오일을 찾는 분들을 위해 좋은 소식이 있습니다. 올리브 오일과 아보카도 오일은 모두 좋은 지방으로 간주되며 심장 건강을 개선하는 데 도움이 되는 단일 불포화 지방산의 훌륭한 공급원입니다. 반면에 올리브 오일은 칼륨, 칼슘, 철분, 비타민을 더 많이 함유하고 있기 때문에 전체적으로 영양가가 약간 더 높습니다.
또한 아보카도와 올리브 오일은 모두 산화 스트레스로 인한 손상으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 탁월한 항산화제 공급원입니다. 이는 암, 심장병 및 기타 질병으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 좋은 소식은 두 오일 모두 고농축의 항산화 물질을 함유하고 있다는 것입니다.
다음은 USDA에서 제공한 데이터를 사용하여 올리브 오일과 아보카도 오일의 영양 비교입니다. USDA는 올리브 오일의 비타민 E 함량을 보고하지 않습니다. 아마도 테이블스푼당 비타민 E 함량이 너무 낮기 때문일 것입니다. 그러나 연구에 따르면 비타민 E는 올리브 오일에 더 많고 올리브 오일보다 아보카도 오일에서 훨씬 더 빨리 가열되는 것으로 나타났습니다.
맛은 어떻습니까?
이러한 오일을 요리에 사용할 때는 맛에 대해 생각해야 합니다. 올리브 오일은 거의 모든 음식과 어울리는 부드럽고 다재다능한 향미로 잘 알려져 있습니다. 신선하고 고소하며 기분 좋은 올리브 오일은 정원에서 자란 신선한 채소부터 푸짐한 고기까지 모든 종류의 음식에 잘 어울립니다. 아보카도 오일은 풀잎 향이 나고 약간 달콤한 아보카도 향이 나므로 모든 용도에 적합하지 않을 수 있습니다.
요리를 위한 최선의 선택
대중적인 믿음과는 달리, 올리브 오일은 고열에서도 비교적 안정적이며 대부분의 튀김 요리에 사용하기 좋습니다. 우리의 제품은 화씨 400도가 넘는 발연점을 자랑하므로(신선한 올리브 오일은 발연점이 더 높을수록 요리에 적합합니다). 자세한 내용은 올리브 오일을 사용한 튀김 가이드를 읽어보세요. 즉, 정제된 아보카도 오일의 발연점은 화씨 520도에서 약간 더 높으므로 열을 가하고 싶을 때 두 가지 모두 훌륭한 옵션입니다.
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게시 시간: 2024년 8월 21일