해바라기유를 매장 진열대에서 보거나 좋아하는 건강 비건 스낵 식품의 성분으로 표시되는 것을 본 적이 있을 것입니다. 하지만 해바라기유란 정확히 무엇이며 어떻게 생산됩니까?
다음은 당신이 알아야 할 해바라기 오일 기본 사항입니다.
그만큼해바라기 공장
그것은 지구상에서 가장 잘 알려진 식물 중 하나이며 Grannie의 벽지, 동화책 표지, 소박한 영감을 받은 플립 캘린더에 나타납니다. 해바라기는 실제로 70종 이상의 독특한 연간 및 다년생 꽃 식물을 포함하는 헬리안투스(Helianthus) 속의 구성원입니다. 게다가 우리가 사랑할 수밖에 없을 만큼 밝은 성격을 갖고 있습니다.
노란색 원형 모양의 꽃잎, 나선형으로 퍼지는 보송보송한 작은 꽃, 우뚝 솟은 해바라기 키(때때로 10피트에 달합니다. 그렇습니다. 꽃이 우리보다 크다는 사실에 우리는 약간 겁을 먹습니다)는 이 식물을 즉각적으로 구분하는 특징입니다 나머지는 제외하고.
해바라기는 아메리카 대륙이 원산지이며 건강한 지방 공급원이 필요한 아메리카 원주민에 의해 5000년 전에 처음으로 재배되었습니다. 재배가 특별히 어렵지 않아 거의 모든 기후에서 재배할 수 있는 이상적인 작물입니다.
실제로 해바라기는 너무 튼튼하고 빨리 자라서 때로는 감자나 콩나물 등 밭에 있는 다른 식물을 방해하기도 합니다.
위스콘신의 추운 북부 지역과 뉴욕 북부 지역부터 텍사스 평원과 플로리다의 늪지대에 이르기까지 모든 모양과 크기의 해바라기를 찾을 수 있습니다. 각 해바라기에는 다양한 품질의 기름을 생산하는 씨앗이 있습니다.
제작 방법
해바라기씨 자체는 단단하고 보호적인 외부 껍질로 구성되어 있으며 내부에는 부드럽고 부드러운 알갱이가 들어 있습니다. 영양가의 대부분은 커널 내에 있으므로 제조 공정 초기에는 오일 생산을 위한 최고 품질의 커널을 얻기 위해 씨앗을 세척하고 선별하고 껍질을 벗기는 데 중점을 둡니다. 정말 힘든 일이에요.
복잡한 원심 기계(빠른 속도로 회전)를 사용하여 껍질을 분리하고 흔들어서 알갱이만 남게 합니다. 일부 껍질은 혼합물에 남아 있을 수 있지만 소량의 기름을 함유할 수도 있습니다.
고온에서 분쇄 및 가열을 통해 해바라기씨를 압착하여 다량의 오일을 추출할 수 있습니다. 제대로 수행되면 생산자는 남은 가루를 다른 산업 또는 농업 용도로 사용하여 종자에서 최대 50%의 오일을 생산할 수 있습니다.
거기에서 탄화수소와 같은 용매와 제품을 더욱 정제하는 증류 공정을 사용하여 추가 오일을 추출합니다. 이 단계는 요리에 적합한 중성적인 맛을 지닌 무색, 무취의 오일을 만드는 데 핵심입니다.
때로는 해바라기유를 다른 식물성 기름과 혼합하여 일반적인 식용유 제품을 만드는 반면, 다른 생산자는 100% 순수한 해바라기유 생산을 목표로 하여 소비자가 구매하는 제품에 대해 더 많은 투명성을 제공합니다. 좋은 것을 고수하면 분명해질 것입니다.
소비 및 기타 사실
오늘날 우리는 주로 기름에 관심이 있지만, 해바라기씨는 물론 인간과 동물 모두를 위한 간식으로 매우 인기가 높습니다! 해바라기씨(일반적으로 가장 작은 품종)의 25% 이상이 새모이로 사용되는 반면, 약 20%는 인간이 직접 소비하는 데 사용됩니다. 우리가 기본적으로 새모이를 먹고 있다는 것이 이상한가요? 아니, 우리는 괜찮을 것 같아요… 아마도요.
야구장에 가본 적이 있거나 친구들과 모닥불 주위에서 놀아본 적이 있다면 해바라기 씨를 씹고 뱉는 것이 실제로 국민적 오락이라는 것을 알게 될 것입니다.
해바라기 가치의 상당 부분은 기름(약 80%)에서 나오며, 남은 가루와 찌꺼기는 동물 사료, 비료 또는 기타 산업 용도로 사용할 수 있습니다. 이 꽃 한 송이라는 점을 제외하면 그것은 생명의 순환과 같습니다.
게시 시간: 2023년 12월 28일