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포멜로(Pomelo)로 널리 알려진 Citrus grandis L. Osbeck 과일은 남부 아시아의 자생 식물로 중국, 일본, 베트남, 말레이시아, 인도 및 태국에서 현지에서 구할 수 있습니다[1,2]. 자몽의 주요 기원이며 운향과(Rutaceae) 계통의 일원으로 여겨집니다. 포멜로는 레몬, 오렌지, 만다린, 자몽과 함께 현재 동남아시아 및 세계 기타 지역에서 가장 일반적으로 재배되고 소비되는 감귤류 중 하나입니다[3]. 포멜로의 열매는 일반적으로 신선하거나 주스 형태로 소비되는 반면, 껍질, 씨앗 및 식물의 다른 부분은 일반적으로 폐기물로 폐기됩니다. 잎, 과육, 껍질을 포함한 식물의 다양한 부분은 치료 잠재력이 있고 인간이 섭취해도 안전한 것으로 알려져 수 세기 동안 전통 의학에서 사용되어 왔습니다[2,4]. 시트러스 그랜디스(Citrus grandis) 식물의 잎과 그 오일은 민간요법에서 각각 피부 질환, 두통, 복통을 치료하는 데 사용됩니다. 감귤류는 단순히 소비 목적으로만 활용되는 것이 아니라, 전통 치료법에서는 미용 목적 외에도 과일 껍질을 사용하여 기침, 부종, 간질 및 기타 질병을 치료하는 경우가 많습니다[5]. 감귤류는 에센셜 오일의 주요 공급원이며 감귤 껍질에서 추출한 오일은 상쾌한 효과와 함께 강한 바람직한 향을 가지고 있습니다. 최근 몇 년간 그 중요성이 증가함에 따라 상업적 중요성이 커지고 있습니다. 에센셜 오일은 테르펜, 세스퀴테르펜, 테르페노이드 및 다양한 그룹의 지방족 탄화수소, 알데히드, 산, 알코올, 페놀, 에스테르, 산화물, 락톤 및 에테르를 포함하는 방향족 화합물을 포함하는 자연 유래 대사산물입니다[6]. 이러한 화합물을 함유한 에센셜 오일은 항균 및 항산화 특성을 갖고 있으며 천연 제품에 대한 관심이 높아지면서 합성 첨가제의 대안으로 사용되는 것으로 잘 알려져 있습니다[1,7]. 연구에 따르면 리모넨, 피넨, 테르피놀렌과 같은 감귤류 에센셜 오일에 존재하는 활성 성분은 광범위한 항균, 항진균, 항염증 및 항산화 활성을 나타냅니다[[8], [9], [10]] . 게다가, 시트러스 에센셜 오일은 뛰어난 기능식품과 경제적 중요성으로 인해 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정되는 물질)로 분류되었습니다[8]. 여러 연구에 따르면 에센셜 오일은 유통기한을 연장하고 생선 및 육류 제품의 품질을 유지할 수 있는 잠재력이 있는 것으로 나타났습니다[[11], [12], [13], [14], [15]].

FAO의 2020년(세계 수산 및 양식 현황)에 따르면 전 세계 어류 생산량은 지난 수십 년 동안 증가해 2018년에는 약 1억 7,900만 톤으로 추산되며 30~35%의 손실이 예상됩니다. 생선은 고품질 단백질, 다중 불포화 지방산(에이코사펜타엔산 및 도코사헥사엔산), 비타민 D, 비타민 B2의 천연 공급원으로 잘 알려져 있으며 칼슘, 나트륨, 칼륨, 철과 같은 미네랄 공급원이 풍부합니다. [[16], [17], [18]]. 그러나 신선한 생선은 높은 수분 함량, 낮은 산도, 반응성 내인성 효소 및 풍부한 영양가로 인해 미생물 부패 및 생물학적 변화에 매우 취약합니다 [12,19]. 부패 과정에는 사후 경직, 자가 분해, 박테리아 침입 및 부패가 포함되며, 그 결과 미생물 개체수의 증가로 인해 불쾌한 악취를 생성하는 휘발성 아민이 형성됩니다. 냉장 보관된 생선은 저온으로 인해 맛, 식감, 신선도가 어느 정도 유지될 가능성이 있습니다. 그러나 호온성 미생물의 급속한 증식으로 생선의 품질이 저하되어 악취가 발생하고 유통기한이 단축되는 문제가 있다[19].

따라서 부패 유기체를 줄이고 유통 기한을 연장하기 위해서는 어류의 품질을 고려한 몇 가지 조치가 필요합니다. 이전 연구에서는 키토산 코팅, 오레가노 오일, 계피 껍질 오일, 백리향과 정향 에센셜 오일을 함유한 껌 기반 코팅, 염장, 때로는 다른 방부제 기술과의 조합이 미생물 구성을 억제하고 생선의 유통 기한을 연장하는 데 효과적이라는 사실이 밝혀졌습니다. [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. 또 다른 연구에서는 d-리모넨을 사용하여 나노에멀젼을 제조했으며 병원성 균주에 대해 효과적인 것으로 나타났습니다[25]. 포멜로 과일 껍질은 포멜로 과일의 주요 가공 부산물 중 하나입니다. 우리가 아는 바에 따르면 포멜로 껍질 에센셜 오일의 특성과 기능적 특성은 아직 제대로 설명되지 않았습니다. 포멜로 껍질의 효과는 생선 필레의 저장 안정성을 향상시키는 항균제로 제대로 활용되지 않고 있으며, 신선한 생선 필레의 저장 안정성에 대한 바이오 방부제로서의 에센셜 오일의 효능을 평가했습니다. 현지에서 구할 수 있는 민물고기(Rohu(Labeo rohita), Bahu(Labeo calbahu), 은잉어(Hypophalmichthys molitrix)를 주요 선호어종으로 사용하였다. 본 연구의 결과는 저장기간 연장에 도움이 될 뿐만 아니라 생선 필레의 안정성을 높일 뿐만 아니라 인도 북동부 지역에서 활용도가 낮은 포멜로 과일에 대한 수요도 증가시킵니다.